稻城| 奉节| 五大连池| 建始| 惠民| 宣化县| 台前| 临泉| 通化县| 诸城| 宣化县| 呼玛| 古蔺| 酒泉| 黄龙| 贾汪| 比如| 乡宁| 桐梓| 隆回| 大方| 格尔木| 柏乡| 莫力达瓦| 吉木乃| 贵溪| 龙泉驿| 吉安市| 黑龙江| 永平| 海南| 洪泽| 龙胜| 满洲里| 梁山| 九龙| 克拉玛依| 文登| 襄阳| 路桥| 姜堰| 汉寿| 博湖| 壤塘| 荆州| 昌吉| 威县| 合浦| 沙洋| 茶陵| 冀州| 寿光| 新源| 嘉定| 龙胜| 小金| 敦化| 潼关| 赣州| 韩城| 菏泽| 右玉| 合水| 陈仓| 攸县| 滑县| 大理| 吉木萨尔| 昭通| 甘德| 宣城| 红岗| 扎兰屯| 永年| 贵溪| 西固| 中牟| 贵南| 金佛山| 辰溪| 永济| 和平| 蒙自| 麻山| 黔江| 宝鸡| 大连| 泗水| 北海| 广州| 霍山| 龙口| 周至| 连云区| 贵港| 垣曲| 滦南| 雅安| 徽县| 武汉| 定远| 安溪| 同德| 上饶市| 湖州| 民丰| 托里| 台北县| 永德| 钟山| 文山| 尉氏| 台江| 民和| 万山| 上杭| 溧阳| 香河| 库伦旗| 延长| 杭锦后旗| 柳林| 泊头| 晋中| 蕲春| 资阳| 北仑| 贡嘎| 临海| 三河| 文安| 通山| 剑河| 吉县| 都安| 大同县| 光山| 玉林| 南浔| 南靖| 黄冈| 阿图什| 广宁| 石柱| 贡嘎| 普兰| 巴中| 山丹| 灌云| 商水| 乡城| 长丰| 慈利| 靖安| 莱山| 青州| 玛沁| 郸城| 达州| 云溪| 兴业| 腾冲| 墨竹工卡| 林西| 赤峰| 宜黄| 佳木斯| 泽州| 绍兴市| 武进| 花溪| 石阡| 吉木萨尔| 昌都| 辉南| 朔州| 西藏| 阳新| 抚宁| 剑川| 东平| 高雄市| 金寨| 衡阳县| 吉安县| 单县| 饶阳| 开平| 岱岳| 武川| 南平| 盂县| 辽阳市| 霍州| 延川| 岱岳| 洛南| 清河门| 阜宁| 嘉义县| 铜陵县| 鹤庆| 临沭| 凌海| 滦县| 莱阳| 临安| 吉首| 金华| 常州| 卓资| 阿克塞| 望奎| 霍城| 当阳| 壤塘| 华阴| 泰来| 连云区| 庄河| 孝昌| 八宿| 陵县| 全南| 河津| 惠民| 瓯海| 绛县| 郓城| 小金| 天津| 张家川| 乌尔禾| 寻乌| 顺义| 宁陵| 陆丰| 华阴| 沭阳| 沐川| 根河| 寻甸| 老河口| 滁州| 乌恰| 宜春| 白朗| 石景山| 阜阳| 寒亭| 柳林| 临沭| 乐东| 湟中| 开化| 奉新| 富裕| 坊子| 昌平| 渝北| 湟源| 图木舒克| 兴隆| 贵南| 百度

I.O.I全体活动昨日落幕 预定本周公布小分队

2019-05-19 15:10 来源:今晚报

  I.O.I全体活动昨日落幕 预定本周公布小分队

  百度不加息的主要原因,新任央行行长在3月9日的发布会上曾说过:“中国的货币政策主要是依据国内经济和金融形势,我们要进行综合考量。所以,央行这次跟进虽然很及时,但采取的是很舒服的一种方式:逆回购。

于2017年12月31日,金轮天地有约万平方米的土地储备正在开发。此外,合景泰富预期2018年可售货值增长至1,100亿元。

  去年楼市调控以来,成效斐然,目前珠海购房成交量保持较低水平,整体房价稳中有降。对于房企无正当理由未在10个工作日内签订按揭协议的,将视为违规,并予以查处且记录在案。

  经过申报和遴选,最终有50名青年学者参会。近段时间来,大家对《规定》十分关注,参与度很高,比如,有的对《规定》如何有效实施提了很好的意见建议,有的对《规定》中一些条文如何理解表达了疑问。

的小伙伴们看过来~近日,“东沟配套商品房A-4地块安置房项目”项目工程设计方案正在规土局网站公示,快来看看吧↓项目详情基地面积:㎡总建筑面积:㎡容积率:绿地率:%建筑密度:%建筑高度:不大于42m建设内容地上建筑包括10幢14层高层住宅以及社区配套等地下部分主要功能为地下非机动车库、住宅地下室、地下机动车库、配套地下室等四个部分公示详情公示期限:2018年3月20日至2018年4月1日反馈意见截止日期:自公示结束后七日,信件以寄出邮戳为准。

  记者从会上获悉,山师大还将实施东岳学者计划,分领军人才、拔尖人才、青年人才三个层次,规定入选条件和聘期任务,每年评选一次,对优秀人才进行激励和支持,每年提供16万元—40万元的人才津贴。

  同时,“意见”中还要求压缩贷款审批时限,规定各住房公积金贷款业务承办银行在职工提交贷款申请资料齐全、符合贷款条件的情况下,自受理贷款申请之日起3个工作日内完成受理审核工作,住房公积金管理中心将在1个工作日内完成贷款审批工作。不过,与附近合租房源相比,装饰美观、有专人管理等长租公寓溢价率可以说是十分可观了。

  地理位置:苍穹路以北、坤宁路以东出让面积:㎡规划用地性质:仓储用地综合容积率:1≤r≤出让条件:1.竞买人在竞得国有建设用地使用权后、签订土地出让合同前,须与园区、街道签订“投资建设协议”;2.在与相邻地块为统一权属人前提下,规划方案可整体设计,指标可整体平衡。

  其中江北6家、4家、城北2家、2家、1家,涵盖住宅、公寓、别墅。  比如先烈东路小学的校区,主要的学区房房源包括保利香槟花园、嘉裕君玥公馆、珠江都荟、名门大厦、南天广场等。

  统计期内,全市除了越秀、海珠、番禺、从化外,其余七区均有住宅新货获批。

  百度开展商业及居住的小区星级服务评定开展“村改居”小区物业服务星级评定,公布村改居物业管理成本调查结果,约定住户的缴费义务,建立“村改居”小区物业管理长效机制是一大亮点。

  ”中央财经大学法学院院长尹飞表示,今年市住建委会同相关部门连续出台的政策文件,通过完善政策法规、加强体制机制建设,引导合同示范文本使用等,全面加强了对中介机构“治本”的管理。限制各类用地调整为住宅商品房;限制各类用地调整为仓储物流设施。

  百度 百度 百度

  I.O.I全体活动昨日落幕 预定本周公布小分队

 
责编:

绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香冽,是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名,但去绍兴旅游的中外游客,也喜欢买上几瓶,带回去以馈赠亲友。

中文名
绍兴腐乳
主要食材
豆腐、小葱、特殊色汁
口味
酒醉醇香、细腻松酥
外观
色泽滋润、颗粒饱满
产地
浙江地区

1简介

编辑本段 回目录

绍兴腐乳,浙江最著名的腐乳,它以精细闻名,而且有细、软、黄、五味调和而成、汤汁醉浓滋味香酥等特点。绍兴腐乳块块正方见角,酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满,其香略似老酒,浓郁则过之,味道咸鲜适口,质酥软则入口即化。

2历史

编辑本段 回目录

绍兴腐乳绍兴腐乳
    早在五世纪魏代的古籍中,就有对腐乳的记载:“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍著的《本草纲目》记载:“腐乳又名菽乳,以豆腐腌过加酒糟或酱制者,味咸甘心。”

任何名产往往伴随有美丽的民间传说,绍兴腐乳也不例外,据传从前有一人家,买了一块豆腐,放在橱里,忘记了做菜。过了几天,无意中发现了这块豆腐,竟发酵得香气扑鼻。家里有的是酒,于是洒上一些老酒,居然酥香异常,这样,绍兴腐乳就问世了。

早在明嘉靖年间,绍兴腐乳就已远销海外,当年印度、缅甸、新加坡等地,都经销绍兴腐乳,一些商号的门口还挂起“绍兴南乳”的广告牌,生意十分兴旺。腐乳一向是绍兴各大酱园的主要产品之一。清时绍兴沈通美、咸亨、谦豫、同心、老顺泰、正德等酱园,均生产腐乳,就质量而言,则首推咸亨。咸亨酱园(今咸亨食品厂前身)创设于清乾隆年间,因其选料讲究,做工精细,其质量驾于同业之上。

截至2009年,绍兴腐乳年产量约1400吨,不仅广销全国各地及港澳、东南亚、日本和西德,还横渡重洋,远销美国。

3分类

编辑本段 回目录

绍兴腐乳的品种,主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方5种,而等一类中又可分成若干品种。由于配料不同,风味各异,其中以醉方为绍兴腐乳的代表品种。

醉方醉方

醉方

醉方是绍兴腐乳中最常见并为家庭中最普遍食用的品种。它色泽黄亮,熟透时酥软而不变形,因以酒作佐料,所以不但咸鲜可口,而且酒味浓郁;也正因为绍兴酒是酒中珍品,以绍兴酒作佐料的醉方腐乳,也只有绍兴产的味最佳,外地虽有类似产品,但质量总不及绍兴产的醉方。市场上供应的有坛装普通醉方,瓶装花椒醉方、麻油醉方、火腿醉方等。坛装普通醉方,块大、价廉,为本地人们最欢迎的品种。瓶装麻油醉方,为外地顾客最爱购买的腐乳,也远销香港、白方白方

白方

白方也是一种“平民食品”,一般发酵后加咸料即成,似乎有些取其自然。但也可加上花椒、桂花等,成为“花椒腐乳”,“桂花腐乳”。由于制作方法比较简单,绍兴人几乎家家会酿造,自制自食。已很少见了,正逐渐淘汰。而炎夏季节,家酿的“桂花腐乳”,仍为一般人们所喜食。

棋方

棋方这种腐乳,块张小如棋子,故称棋方。制作工序复杂,成熟时间长,配料讲究,味美现而醇,是绍兴腐乳中的“珍中”,外销极受欢迎,内销供不应求,不但外地来绍的游客不易买到,连绍兴本地人也“千呼万唤难相见”,可见产量不高。

4吃法

编辑本段 回目录

绍兴腐乳具有色、香、味都臻上乘的特色,最宜于吃粥、水泡饭、冷饭的佐餐菜肴,如果拌上点麻辣油,其味更佳。而吃剩后还可以冲上开水做成“腐乳汤”,风味也不差。而红方的汁烧肉,肉色红晕,肉味香冽,是绍兴名菜这一。醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底,黄液,青盖面的特殊色泽,往往使人食欲陡增,为绍兴地方的家常菜之一。

5功效

编辑本段 回目录

绍兴腐乳含蛋白质、糖、钙等成分,营养丰富,健脾养胃、增强食欲。腐乳因其由黄豆制成,富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。

6制作工艺

编辑本段 回目录

我国各地气候不同,人民的生活习惯也不同,酿造出来的腐乳品质也必然不同,但其生产程序都是利用微生物的相互协同作用而进行发酵的,经过微生物产生的酶类(如蛋白酶、肽酶、淀粉酶及脂肪酶等),把蛋白质转化成可溶性的低分子含氧化合物、氨基酸及脂肪等。

绍兴腐乳绍兴腐乳

绍兴腐乳的生产工艺是以传统操作和科学技术相结合进行的。绍兴腐乳制作要经过十多道工序,从精选纯正黄豆洗净、轨碎、磨浆、过滤、压板、划块、发酵、装缸、配料、封坛到成熟后装瓶,有一道工序出差错,就会影响质量。

绍兴腐乳采用优质黄豆作为原料,经严格筛选、风选、除杂去残;再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型(制成的半成品,要求色泽洁白,厚薄均匀,细软而有弹性)。再将白坯放入竹笼后喷洒万分之二的毛霉菌种(其中棋方腐乳不经毛霉发酵);在20℃左右的气温下,经5天左右的前期发酵(随着气温的改变、发酵时间作相应调整),毛霉生长较快,逐渐由白色转为黄褐色,孢子明显、菌丝粗壮,经显微镜检查无其他杂菌污染毛坯(或称酵坯)即可腌渍,加盐量为毛坯的30%,一层毛坯加盐一层,红方用人缸腌渍,醉方用竹箩腌渍、在室温20℃左右的情况下,经10天腌渍即成腌坯(碎方腌渍时间可适当缩短)。正常腌坯色泽黄亮、坚硬,四角方整,由毛霉形成一层表皮,即可装入坛中,进行后期发酵。入坛时加入佐料即黄酒30%、红曲浆5%,酱籽11%及花椒等,用荷叶封口后堆叠,在25~30℃环境下,经5~6个月即可成熟。正常成品外观紫红色,内呈酱黄色,质地细软,有腐乳特有芳香和含有较高的氨基酸态氮。

绍兴腐乳在生产中对所用的毛霉菌都经过严格检验,在无杂菌的情况下使用。对选择原辅料的优质,也都是很重视;腐乳装坛时添加的黄酒,是有名的绍兴老酒,能防止毛霉继续生长和杂菌污染。当然醇还可以和有机酸结合成酯类,增加腐乳的风味。用的盐是海盐,这种盐洁白、镁的含量少、无涩味,较鲜美能促进食欲,不过它还有一个重要的作用,那就是浸提结合于毛霉菌丝上的蛋白酶。还有腐乳在生产过程中用的是鉴湖水。据有关部门测定,鉴湖水是软水,淡水,它含有钙、钾等元素,还有微量的锂,这些化学成分也是提高腐乳质量的一个因素。为了保证产品质量,绍兴腐乳在生产过程中还自制优质红曲和面酱,加之以绍兴老酒作辅料,其色香味更佳,从而驰名中外。

7获奖

编辑本段 回目录

罐装绍兴腐乳罐装绍兴腐乳
    绍兴腐乳历史上曾多次获奖,1910年获南洋劝业会奖,1915年在国内获西湖博览会奖,1983年,钉方红腐乳被评为国家轻工业部优质产品。清朝农商部曾授予超级证书奖励,后在西湖博览会上又获得一枚金牌。建国以后,这一传统风味品被列入国家轻工业部的优质名册。

词条图片

参考资料

[添加]
[1].绍兴腐乳
[2].香哈网:绍兴腐乳
百度 3月23日新领收官房源天鸿苑8幢销许,共196套房源,层高33层,1楼的4套房源销许均价7500元/㎡,毛坯交付,其余房源销许均价7900元/㎡,交付标准为装修房,面积127㎡、139㎡、153㎡,本次认筹时间为下周一上午9点至周二上午9点,认筹金为25万元。

本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

绍兴腐乳 图册

百科热点

党的十九大
  • 浏览次数: 29391 次
  • 更新时间:2019-05-19
  • 创建者:朝阳群众
分享到:
百科 更多?
技术支持:赢天下导航